在山西怀仁，

吃羊杂是宴席中必不缺少的习俗!

鲜香麻辣，油花在表，老汤铺底，

满碗的辣香扑鼻，

入口下咽时不是辣，尽是香。

就连不能吃辣的小孩子也闹着吃的美味!

大材地羊杂就像母亲在厨房忙碌的成果

把心、肺、肝、肠、肚等加以配料，放入粉丝，

添老汤，做成“羊杂”，吃一口美味、暖胃驱寒。