采用呼伦贝尔鲜牛奶，加工过程中加入凝乳酶，使奶中的蛋白质凝固，经过发酵、压榨等过程所制。一般10千克生鲜牛奶生产出1千克天然干酪，是一种营养价值极高的奶制品。