猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名 菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明 清时期被列为贡品。因远望去似金丝猴头，故 称“猴头菇”，又因像刺猬，故国内外又有“刺猬 菌”之称。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名 菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明 清时期被列为贡品。因远望去似金丝猴头，故 称“猴头菇”，又因像刺猬，故国内外又有“刺猬 菌”之称。商洛蓝猴头菇得天独厚的自然环境、昼夜温差大产出出的猴头菇更是受到广大人民群众的青睐。