行业趋势 | 2023年森林食品行业市场规模、产业链及未来前景趋势
2023-10-20
3280核心提示：定义及分类 森林食品是指自然安全优质的食用类林特产品及其加工产品，是在森林环境中生产的有机食品。也有学者认为，森林食品
森林食品是指自然安全优质的食用类林特产品及其加工产品，是在森林环境中生产的有机食品。也有学者认为，森林食品是指在良好的天然林或人工林环境中，自然生长或人工培育，保持原生品质特征，可供人类安全食用的非木材林产品及其制品。安全的产地环境，先进且适于规模化生产的技术规程，自然的产品特性是森林食品的主要特征，它有别于无公害、绿色、有机食品，是颇具特色、最具生态和文化内涵的品牌。
森林生态食品生产者必须符合一定的条件,如建立生态食品生产基地、采取环保的种植和养殖技术、使用无公害农产品生产和加工技术等。国家及相关部门不断出台相关政策，为森林生态食品行业健康发展提供了良好的环境。全国两会期间，习近平总书记指出，要树立大食物观。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向设施农业要食物，同时要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，发展生物科技、生物产业，向植物动物微生物要热量、要蛋白。充分挖掘森林是“粮库”的优势和潜力，是新发展阶段保证粮食安全的必然之路和内在动力，也是新发展阶段保障粮食安全的必然之选、潜力所在。
森林食材来自空气清新、光照充足的原生态森林，生长过程不受外界干扰，是绿色、安全的原生态食品，自然能够受到人们的青睐。2014年全球森林食品市场规模11249亿美元，2020年增至14506亿美元。预计2023年全球森林食品市场规模达16517亿美元。
我国是森林食品生产大国，森林食品资源丰富，但受到自然条件、经济发展和社会环境等多方面因素影响而呈现出区域分异性特征。西部地区自然地理和气候条件优越，森林食品规模较大，品质优良。目前，国内产量基本满足国内市场需求，部分产品还大量出口到国外市场。2014年国内森林食品产量1.54亿吨，需求量1.51亿吨；到2020年国内森林食品产量1.94亿吨，需求量1.91亿吨；预计2023年国内森林食品产量2.26亿吨，需求量2.23亿吨。
森林食品行业产业链上游是我国丰富的森林资源以及食品加工机械等；中游是森林食品加工；下游通过超市、大卖场、杂货店及电商平台等销售渠道进行销售，终端是广大消费者。 森林食品材料来自我国丰富的森林资源，2022年我国森林面积2.31亿公顷，约34.65亿亩；森林覆盖率达24.02%，森林蓄积量194.93亿立方米。十年来，我国坚持以大工程带动国土绿化大发展，天然林保护、退耕还林还草、三北防护林等重大工程，营林造林总量质量齐头并进；坚持统筹城乡绿化，建设了一大批国家森林城市、森林乡村。
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